Mille feuille au caramel

 Cuire votre pâte feuilllter ,coupez les pâtes feuilletées à la taille de votre cadre. Reservez 

le caramel :

• 80 gr de sucre
• 2 cas. de crème fraîche
• 30 gr de beurre
• 1 pincée de fleur de sel

crème pâtissière :

• 400 g de lait
• 50 g de farine
• 4 jaunes d’oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 200 g de caramel au beurre salé 

la crème pâtissière     

 mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf le caramel au beurre salé) et de programmer 8 min vitesse 4 à 100°C

1. pendant ce temps faites chauffer le sucre à sec dans une casserole, quand le sucre est fondu et se colore ajoute le beurre en morceau et faites chauffer à part votre crème. dès que le beurre est incorporé ajouter la crème chaude et la fleur de sel. Mélanger c'est prêt
2. Ajouter  le  caramel à la crème pâtissière et programmer 10 sec vitesse 4
3. réserver au frais en filmant votre crème pour éviter qu'une croûte se forme

Proceder au montage dans un cadre .

Pour le glaçage mélangée  les blancs d'oeufs au sucre glace .Garder une petite quantité auquels vous rajouter 2 cuillères à soupe de cacao ( ajuster en fonction de la texture ) J'ai fait des lignes et ensuite avec un couteau  qu

adriller dans un sens puis l'autre .