Coussin de saumon fenouil risotto de sésame cresson

Une recette très gourmande, et très simple à réaliser

Il vous faut
Une pâte feuilletée rectangulaire
Une barquette de saumon fumé
Une belle fenouil , un demi citron , sel poivre, un peux de piment d'éspelette et de gingembtre moulu.

Emincer très petit le fenouil ,assaisonnez ,sel poivre ,citron , piment et gingembre à votre convenance .Pour moi 5s vitesse 5 au thermomix. Reservez.

J'ai simplement coupr ma pâte feuilletée en petit rectangle égal à l'aide ma roulette à pizza, ça permet de souder les bords pour l'effet coussin. Espacer de façon à laisser gonfler sur votre plaque antiadhésive ,puis au four à 180° environ 10 min, surveillez, dès que sa à prendre une jolie couleur sortez du four.

Puis j'ai attendu que se refroidissent et procèdes au montage :

Un rectangle de pâte , saumon fumé, la fenouil , saumon ,couvercle de pâte feuilleter.

Accompagner d'un risotto cresson sésame. 

Il suffit, de faire cuire le riz avec un peu de cresson, du sel . Ajouter une cuillère à caver de sésame .À la fin soupoudrez de gruyère et d'un peu de sésame, pour le croquant.

Dresser, et bon appétit