Je vous propose une recette pour napper vos poissons ou légumes

70 g de beurre
50 g d'échalotes
100 ml de vin blanc
120 ml de crème liquide
1cc à d'éstragon
sel, poivre

Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol du robot. Mixez 5 secs en vitesse 5.
Ajoutez 20 g de beurre puis programmez 3 min à 80°C en vitesse 1.
Ajoutez ensuite le vin blanc,l'éstragon le sel et le poivre puis faites cuire 8 min en fonction Varoma vitesse 1.
Ajoutez la crème 4 min à 80°C en vitesse 1.
Ajoutez les 50 g de beurre restant puis mixent 15 secs en vitesse 8.

Servez sur votre poisson grillée ou vos légumes.

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