28 septembre 2017

Tartelette à la crème d'avocat

Pour réaliser mes petites bouchées il faut : 1 avocat 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse un filet de jus de citronun peu de piment d'éspelette,une pincée de sel Arrosez l'avocat d'une cuillerée de jus de citron, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sel et le piment d’Espelette.   Écrasez à la fourchette votre avocat, rectifiez l'assaisonnement si besoin, garnissez vos tartelettes . J'ai présenté mes mousses dans des empreintes ... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Chips de vitelotte

Préchauffez le four à 200°C. 1kg de vitelotte , un peux d'huile et de fleurs de sel . Lavez à l'eau les pommes de terre et séchez-les dans un linge. Coupez de fines lamelles à l'aide d'une mandoline et disposez-les sur votre plaque de cuisson. Ajoutez l'huile, la fleur de selmélanger , enfournez 15 minutes  à 200°en faisant attention à ce que les chips ne se chevauchent pas, retourner toute les 5 min. Cuisson à ajuster en fonctions des goût .   Un pure délice
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