11 septembre 2017

Pain à burger maison

  Il vous faut pour 8 pains: 180g de lait120g eau1 càs de sucre fin30g beurre1 oeuf550g farine1 cc de sel fin   Mettre l'eau, le lait, le sucre fin et la levure dans le bol du Thermomix et programmer 37°/2mn30/vit2 Ajouter le reste des ingrédients ( beurre en cubes, oeuf et farine). Insérer la cuillère à café de sel ds un puits dans la farine. Programmez 3mn30/bol fermé/épi. Mettre dans un saladier couvert ou un tupperware avec couvercle et laisser lever en hauteur jusqu'à ce que la pâte double de volume. ... [Lire la suite]
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23 août 2017

Pain marguerite fariné

500 g de farine type 55 ( généralement celle qui est au 1er prix) 25 g de levure de boulanger ou 1 sachet  1 cuillère à soupe rase de sucre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café bombées de sel fin 280 g d'eau 1 coupelle d'eau pour le four   Dans le bol du thermomix, mettre 80 g d'eau avec la levure et régler 3 min à 37 degrés vitesse 2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter 200 g d'eau, la farine, le sel, l'huile d'olive, le sucre et pétrir 5 minute en mode épi en ôtant le gobelet. Laissez reposer dans... [Lire la suite]
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14 juillet 2017

Pain au graines

Je continue de m'amuser avec mon livre marabouts de la cuisine Green.   Je vous dévoile aujourd'hui la recette du pain aux graines. Il vous faut : 135 g de flocons d'avoine, 120 g de flocons de Quinois, 150 g de graines de tournesol, 200 g de graines de courges 130 g de graines de de lin, 70 g de graines de chien, 80 g d'amandes hachées, 70 g de noisettes hachées,  1cc de fleur de sel, 875 ml d'eau, de cuir à soupe de miel cru, 140 g d'huile de coco, 75 g d'amandes moulues .1/2 cube de... [Lire la suite]
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