29 décembre 2017

Sauce au beurre blanc et à l'éstragon

Je vous propose une recette pour napper vos poissons ou légumes 70 g de beurre50 g d'échalotes100 ml de vin blanc120 ml de crème liquide1cc à d'éstragonsel, poivre Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol du robot. Mixez 5 secs en vitesse 5.Ajoutez 20 g de beurre puis programmez 3 min à 80°C en vitesse 1.Ajoutez ensuite le vin blanc,l'éstragon le sel et le poivre puis faites cuire 8 min en fonction Varoma vitesse 1.Ajoutez la crème 4 min à 80°C en vitesse 1.Ajoutez les 50 g de beurre restant puis mixent 15 secs en vitesse 8.... [Lire la suite]
Posté par jipsy à 16:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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