Je vous présente mon nouveau partenaire

La maison Nicolas Alziari, producteur moulinier négociant depuis 1868, est l'une des plus importantes maisons d'huile de France. Implantée à Nice depuis 1868, cette maison de qualité élabore de nombreux grands crus. Portant son attention sur chaque détail de la fabrication de l'huile d'olive, ils mettent exigence au service des plus fins connaisseurs ; poussant à l'extrême les techniques de récolte et inventant sans cesse de nouvelles méthodes d'extraction dans notre moulin, ils révolutionnent également le monde de l'huile d'olive en créant des assemblages hors du commun en sélectionnant des variétés uniques dans des terroirs oubliés.
LE MOULIN
Nous utilisons la méthode dite "Génoise" dont nous sommes l'un des derniers défenseurs en Europe. Après un broyage lent des olives de deux à trois heures, le bassin en pierre est rempli d'eau froide ; l'huile d'olive se portant à la surface est aussitôt récupérée pour être décantée. Le reste de la pulpe sera disposé dans les scourtins (filtres en fibre de coco) pour y être pressé. C'est ce que l'on appelle la première pression à froid. Le moulin fonctionne entre Novembre et Mars . Nous y organisons des ateliers de dégustation ainsi que des visites commentées.

LES DOMAINES
Nous exploitons plusieurs domaines comptant des milliers d'oliviers sur la côte d'azur. Notre maison est devenue le plus important producteur de la région. Nous travaillons également avec d'autres domaines en Europe afin de proposer aux amateurs des crus d'une finesse incomparable et une signature unique. Déguster une huile d'olive Alziari, c'est s'offrir une parenthèse méditerranéenne inoubliable. Le travail s'effectue toute l'année, entièrement à la main dans des restanques (planches à flan de collines). Nous employons depuis des années des produits provenant de l'agriculture biologique ; parce qu 'on ne peut concevoir de cultiver un arbre séculaire sans penser aux générations futures.

Vous pourrez trouver leurs différents produits,
HUILE D'OLIVE ,OLIVES ,EPICERIE FINE,VINAIGRES

Ils ont aussi une magnifique gamme beautés très variée , avec de véritables savons, gel douche de l'eau de Nice, des compléments alimentaires , de quoi être encline formedirectement sur leurs sites ou dans l'un des points de vente agréez.

Egalements des accesoires locaux , huilier , coupelle.......et bien d'autre chose très jolie et pratique .

Je vous invite vivement à aller sur leurs site , c'est une véritable caverne aux trésors .
Ils ont des cadeaux prêts à offrir, un excellent choix pour la fête des mères qui approche.

Et voici le produit que j'ai l'honneur de tester :

Pour ce produit d’exceptionnels ils n'ont prélevé que la “fleur d’huile”. Ce nectar ne peut être obtenu que de leurs moulins qui utilise une méthode quasiment disparue dans le monde. Ce savoir-faire consiste à broyer lentement les olives par une imposante meule de pierre, puis y ajouter de l’eau de source afin de pouvoir en extraire son huile. Je vous donne rendez-vous très vite pour une recette avec ce fabuleux produit.
Un grand merci à Sarah pour nos échanges ,ainsi quà mon partenaire .

Nicolas Alziari

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