giniencuisine

14 juin 2019

Brioche gourmande

Ingrédients ( je prend souvent cette base) 500 g de farine200 g de lait100 g de beurre en morceaux80 g de sucre20 g de sucre vanillée30 g de le levure et une pincée  de sel   Brioche lait au thermomix – Mettez le lait, le sel et la levure dans le bol de votre thermomix  Programmez pour 90 secondes – 37° – vitesse 4 Pétrissez les autres ingrédients pendant 5 minutes en mode pétrin de votre thermomixFaçonnez et laissez-la dans un endroit tempéré pour 1h ( elle doit  doubler de volume )  Pour le... [Lire la suite]
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10 juin 2019

Crème chocolats blancs garnis de fraise et copaux de chocolat

Une petite recette à réaliser avec les fruits de votre choix☺️ Ingrédients: 100 g de chocolat blanc1/2 le de lait35 g de sucre20 g de maïzenaDes fraises ou des framboises et des copeaux de chocolat blancCasser le chocolat en gros morceaux, mettre dans le bol programmer 15 secondes, vitesse 8 mettait le fouet, ajouter tous les autres ingrédients programmer 14 minutes à 90° vitesses 3 verser dans les coupelles mettre au frigo au moins 1 h . Décorer comme il vous plaît avec les fruits et les copeaux de chocolat.     ... [Lire la suite]
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08 juin 2019

Brioche feuiletter

Ingrédients : 1 kg de farine 3 verres à eau de lait1 verre d’huile de tournesol 3 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de sel 1 levure boulangère 3 oeufs ( blancs dans la pâte, jaunes pour la dorure ) Pour étaler la pâte soit prendre de l’huile soit du beurre fondu. Préparation : Mélangez tous les ingrédients pour la pâte, pétrir au robot ou à la main, jusqu’ à obtention d’une pâte homogène. Au thermomix:Mettre le lait avec le sucre dans le bol,  la levure de boulanger fraîche. C'est partie pour... [Lire la suite]
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02 juin 2019

Beignet au four

  Je vous propose aujour'hui un beignet délicieux et léger . 450 grammes de farine10 grammes de levure de boulanger fraiche230 grammes de lait1 oeufdu sucre en poudredu sucre vanillé1 cc de sel40 grammes beurre  1 tablette de chocolat de votre choix   Dans le bol de votre Thermomix, faire chauffer le lait avec la levure 2 minutes / 37° / vitesses 2.Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 3 minutes / fonction pétrin. Verser la préparation dans un saladier.Laisser au minimum 3h   Déposé sur un... [Lire la suite]
27 mai 2019

Petite bouché coco sans gluten ni œuf

Une grosse envie coco mais ...plus d'oeufs, plus de beurre, à peine quelque gramme de maïzena, de coco et un fond de sucre ....on improvise ! Et le résultat est délicieux ! Ingrédients- 50 g de maïzena- 40 g de sucre en poudre- 50 g de noix de coco râpé- 1 pincée de noix de muscade râpée- 1 pincée de sel- 2 cs3 d'huile végétale et 2 cs d'eau   Aux travailsMélanger tous les ingrédients, au thermomix 10 secondes vitesse 5.Vous devez obtenir une pâte qui ne colle pas trop sinon rajouter un peu de coco. Laisser reposer 20... [Lire la suite]
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23 mai 2019

Cake marbré arôme fraise

C'est un grand classique mais cette fois version gourmande fraise  Ingrédients 120 g de beurre200 g de sucre3 œufs120 grammes de lait250 g de farine1/2 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé2 cuillerées à soupe de poudre arome fraise et 5 gouttes de colorant alimentaire rouge. Préchauffer le four à 180°. Mettre le beurre ramolli en morceaux avec les sucres, le lait et les oeufs dans le bol du Thermomix et mixer 2 min à vitesse 5.Ajouter la farine et la levure.Mixer de nouveau 20 secs à vitesse 5.Sépatez la pâte en 2Dans... [Lire la suite]
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11 mai 2019

Gaufres cakes

J’adore essayer de nouveau moule pour mes cuisson… Il n’y a pas très longtemps je me suis acheté un moule qui permet de faire des gaufres au four. Il a fallu que je trouve un moyen de l’essayer qu’il soit un peu plus original qu’une simple gaufres…  Le cake au yaourt est vraiment idéal pour toutes les recettes de gâteau imposs ible à loupé 😋 alors voilà ma petite création : Petit rappel : un pot de yaourts nature deux pot de sucre  trois œufs, rois pots de farine un sachet de levure chimique un pot... [Lire la suite]
01 mai 2019

Streusel rhubarbe

Pour la garniture rhubarbe: Couper 2 tiges de rhubarbe en bâtonnets de 1 à 2 cm et les mettre dans un saladier avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre.Mélanger et laisser macérer environ 1 heure.Égoutter la rhubarbe dans une passoire.   Le streussel: 40 g de beurre 40 g de sucre 40 g d’amandes pilées 30 g de farine 1 pincée de Cannelle Pendant le levage de la pâte, mettre tous les ingrédients du streusel (sauf le sucre glace) dans le bol mixer 10 secs vit.6  Mettre dans un petit saladier et réserver au frigo pendant 1 h... [Lire la suite]
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21 avril 2019

Lamala ou agneau de Pâques

  Un peux d'histoire....  Le Lamala, signifiant "petit agneau pascal" en Alsace, est partagé lors du petit déjeuner de Pâques. Au 16e siècle la tradition voulait que l’on offre un agneau pascal à sa fiancée en symbole d’amour, les enfants recevaient également un Lamala au retour de la messe le jour de Pâques. Ce délice permettait aux ménagères et aux boulangers de se débarrasser du stock d'œufs accumulés tout au long du Carême où leur consommation est exclu. Ingrédients 3oeufs90 grammes de sucre1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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21 avril 2019

Table de Pâques

Voici ma table de Pâques pour cette année, dans des teintes naturelle et douce.     Vous trouverez ici la recette de mes petits sablée lapin : http://giniencuisine.canalblog.com/archives/2017/04/13/35157349.html
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