giniencuisine

15 novembre 2017

Tarte tatin papaye coco

C'est l'émission le meilleur pâtissier qui m'a donné l'idée de réaliser cette tarte, comme les candidats j'ai voulu revisiter la tarte tatin à ma façon. Pour commencer nous allons réaliser une pâte sablée coco: Ingrédients 125 g de beurre mou 80 g de sucre glaces 50 g de poudre de noix de coco Un bel œuf 200 g de farine   Dans un saladier, mélangez le beurre à vive allure avec le sucre tamisée, jusqu'à ce que le sucre soit totalement incorporé.Versez la noix de coco tout en mélangeant ajouter l'œuf, puis la farine.Si... [Lire la suite]
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17 novembre 2017

Fleichnaka (éscargot de viande) recette Alsacienne

Je vous propose de découvrir une recette de ma région, L'Alsace, un peux dur à pronnoncer. Ce sont des éscargots de viande, une farce cuite dans la pâte à nouille. Tradionellement on les prépares avec le reste de la viande du pot au feux, mai on peux aussi  faire ainsi, j'ajoute ma touche perso avec les légumes.   Dans un premier temps, faite une pâte à nouille: Mettre la farine et les oeufs dans le bol du thermomix et pétrir 3min.(on peux le faire avec un autre robot) Résèrver au frais. Pour la farce ,il vous faut: ... [Lire la suite]
14 novembre 2017

Mug cake oréo

Une petite recette express mais qui plaît à tout le monde. Par mug cake:35g de farine 2 Oréos  20g de sucre 20g de beurre 1 œuf   Une pincée de sucre vanillée 1 demi-cuillère à café de levure chimique Mettre le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un mug.Ajoutez le sucre, l'œuf et le sucre vanille.Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajoutez la farine, mélangez, puis les oreos en miette.Faites cuire 2 minutes à 2 minutes 30 ,sa... [Lire la suite]
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11 novembre 2017

Petite crème au lait d'amande

Je vous propose une recette délicieuse, le lait d'amande donne un petit goût très naturel à cette crème dessert, on pourrait même réduire la dose de sucre, ça resterait à mon avis très bon.1 litre de lait d'Amande.   100 g de sucre en poudre , ça suffit sinon on perd  le goût du lait d'amande3 oeufs50 g de maïzena50gr de crème légère ou pas....1 gousse de vanille Verser tous les ingrédients, dans la cuve du thermomix, sauf la gousse de vanille et la crème. Couper la gousse de vanille en deux, prélever les... [Lire la suite]
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10 novembre 2017

Lait d'amande maison

J'ai voulu tenter l'expérience de réaliser mon propre lait d'amande. Mes enfants et moi-même en sommes fans au petit déjeuner, comme goûter, chauffer à la casserole avec une cuillère de miel c'est juste délicieux. Pour réaliser votre lait d'amande, il vous faut: 1 l d'eau stériliser et 100 g d'amandes c'est tout. Faites tremper vos amandes une nuit entière recouverte d'eau.Le matin getter l'eau de trempage, et ajouter dans un Blender ou au Thermomix comme moi, vos amandes avec 1 l d'eau.Maintenant mixer longuement, j'ai mixer... [Lire la suite]
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09 novembre 2017

Brioche sans œuf et sans beurre

C'est le hasard qui m'a amené à faire cette recette, avec la pénurie de beurre je me suis dit pourquoi pas testé la fameuse brioche sans œuf et sans beurre de Monsieur Christophe Michalak. Pour une belle brioche il vous faut: 350 g de farine,215 g de lait20 g de levure boulangère fraîche80 de sucreune cuillère à soupe de vanille liquide5 g de sel et 70 g d'huile de votre choix. Au Thermomix  Mettez le lait, l'arôme de vanille, la levure et programmé deux minutes vitesse 2/ 37°.À la sonnerie ajoutez la farine, huile et le... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

Carotte cake ( version patisserie)

Je vous propose, de réaliser le meilleur carotte cake patissier . Il vous faut : 200 g de carottes épluchées 200 g de sucre3 œufs170 g de farine100 ml d'huile de tournesolsUne cuillère à café bombé de cannelleUne pensée de muscade mouluUn sachet de levurePour le glaçage 250 g de Philadelphia ,100 g de beurre1cc miel de1 sachet de sucre vanillé20 g de sucre, le gâteau étant déjà sucré je trouve que c'est suffisant.  Mixer vos carottes au Thermomix cinq secondes vitesse cinq, à défaut rappeler. Ajouter dans le Thermomix la... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

Gâteau au chocolat façon poires belles Hélène

Je vous propose de réaliser une recette qui a beaucoup d'allure.  Pour commencer il vous faut: 150 g de chocolat à pâtissier  , cinq cuillères de lait pour le faire fondretrois œufs100 g de sucre120 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique80 g de beurre fonduquatre poires bien mur   Faites fondre votre chocolat coupé en morceaux, au bain-marie avec cinq cuillères à soupe de lait, ou le faire au micro-ondes 2 × 30 secondes. Battre les œufs, avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine la... [Lire la suite]
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04 novembre 2017

Risotto épinard chorizo

Voici une petite rectte express que j'aime bien faire quand je rentre des courses, sa cuit tous seul. 1 oignon40 g d'huile d'olive200 g de riz risotto100 grammes d'épinard frais lavé700 g d'eau1/2 chorizo doux d ou piquant , attentions le risotto prendra le goût1cc rase de curcuma en poudre et une de curry1 c. à soupe de crème fraicheun peux de parmesan ou de gruyère râpé ,sel, poivre  Éplucher l’oignon et le mettre coupé en deux dans le bol  avec les épinard et mixer 5 secs. / vit.5. Ajouter l’huile et programmer 3... [Lire la suite]
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03 novembre 2017

Moelleux au chocolat sans œufs

Ils arrivent souvent, que je sois en panne d'œufs. Il faut dire qu'avec tous les goûter que je fais ce n'est pas rare. Je me suis dit pourquoi pas réaliser un moelleux sans œufs soyons fous ! Pour réaliser mon moelleux il vous faut : 120 g de farine120 g de sucre si vous prenez du cacao sans sucre ,sinon diminuer la dose à 80 gsi vous prenez un cacao type Nesquik.Il vous faut 100 g de cacao,deux yaourts,un petit pot de yaourts du huile végétale de votre choix,une cuillère à café de levure chimique . Commencer par mélanger les... [Lire la suite]
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