giniencuisine

08 janvier 2020

Galette de lentilles corail

Je vous propose aujourd’hui de réaliser des Burger de lentilles corails tiré de mon livre Vegan ,je l'adore.       Il vous faut : 250 g de lentilles corail30 g de farine de pois chicheTrois cuillères à soupe de glutenTrois cuillères à soupe de noix de cocoDeux cuillères à soupe de fécule de maïs Une cuillère à soupe de basilic haché1/2 cuillère à café d’ail en poudre1/2 à café de coardamonUn peu d’huile végétale pour la cuisson Vous pouvez aussi  garnnir  des burger ou déguster avec une salade. ... [Lire la suite]

06 janvier 2020

Galette brioché à la frangipane

Voici une version gourmane et très simple Ingrédients       240 g de lait      20 g de levure fraîche     75 g de sucre en poudre      1 oeuf + 1 pour la dorure 100 g de beurre   500 g de farine1cc cafer de sel  Préparations Mettre la levure , le lait et le sucre dans le bol  à 37 °/ 3 minutes / vitesse 2.    - ajouter le beurre et l'oeuf à 37° / 2 minutes / vitesse 2    - ajouter la farine et le sel  ... [Lire la suite]
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01 janvier 2020

Bretzel du nouvel An

Bretzell du Nouvel An Dans ma région l'Alsace le premier de l'an, une tradition veut que les parrains et marraines offrent une bretzel briochée et enrubannée de rouge à leurs filleuls pour les voeux . C'est ma façon à moi de vous présenter mes voeux Ingrédients :500 grammes de farine  10 cl de lait  1 cube de 25 grammes de levure fraîche ou une cac de levure sèche - 3 œufs - 150 grammes de beurre  100 grammes de sucre  1 sachet de sucre vanillé  1 cac de sel fin  un jaune d'oeuf et une cas de... [Lire la suite]
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30 décembre 2019

Petits oursons moelleux vanille et chocolats

Je vous propose de réaliser une recette qui va vous rapellez votre enfance ..... 125 g de farine125 g de sucre120 g de beurre mou2 oeufs1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel      Fouetter le sucre et les oeufs entiers.Ajouter le beurre fondu et mélanger.Incorporer la farine, la levure et le sel et enfin l garnir à votre goût , j'ai mis une cuillère à cafer de pâte à tartiner maison.Remplir les empreintes du moule et enfourner 20 à 25 min.  
27 décembre 2019

Entremets de Noël chocolat blanc framboise

  GENOISE  au thermomix  4 oeufs, 90 gr de sucre, 100 gr de farine de blé T45, 1 pincée de sel   Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du Thermomix ,mettre le fouet Programmer 10 min / 50°C / Vit 3 Ajouter la farine tamisée, 1 min / Vit 1 Mettre dans votre moule, puis au four à 180 ° environ 25 min.    Ingrédients Mousse chocolat blanc 200 gramme chocolat blanc 40 gramme lait 3 feuille gélatine 1 briquette creme fraiche liquide 30%, creme a chantilly ... [Lire la suite]
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17 décembre 2019

Tiramisu caramel mandarine

Voici un petit désert estival 🎄   250g Mascarpone4 Oeufs 6 clémentines80g Sucre en poudre +20g de mélange canelle sucre roux Biscuits cuillèrs Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en une neige bien ferme avec une pincée de sel.Battre le mascarpone avec les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange pour moi mélange fait à la spatule. Mettez un boudoir couper en deux dans le fond de votre coupelle .  Nappez les d'un filet de caramel (... [Lire la suite]
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12 décembre 2019

Petits coeurs spéculoos ,orange curd

Le fond spéculoos  Ingrédients :100 grammesde spéculoos , 75g beurre .     Réduire les biscuits en poudre. Verser dessus le beurre fondu. Bien mélanger. Etaler dans vos petits emporte-pièce.Laisser au frais 1 ou 2 heures pour laisser la pâte durcir.   Orange curd Ingrédients :4 oranges 1 c. à s. de fécule de maïs 150 g de sucre de canne 3 oeufs.Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.Râpez finement le zeste de 4 oranges bio lavés et au-dessusdu bol .Pressez ensuite... [Lire la suite]
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07 décembre 2019

Manala ou manele ?

Comme chaque année, c'est toujours une grande joie, pour moi de préparer notre table de Saint-Nicolas. Cette année à l'honneur pour accompagner le petit bonhomme des brioches dit manala  ou manele ? Pour moi manala .... nous avons un chocolat Père Noël en chocolat au goût orange, un pur délice ! Je remercie mon partenaire pour ce délicieux chocolat. Place à la recette : 250 g de lait 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 10g de levure de boulanger désydratée 500 g de farine 2 oeufs  Mettre le... [Lire la suite]
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04 décembre 2019

Cake aux châtaignes

Chez nous tout le monde aime les châtaignes. Nous connaissons toute la farine de châtaigne, mais alors rien ne peut valoir quelques bouts de châtaignes dans un gâteau. J'ai donc décidé de faire ma propre recette.  Il vous faut : Trois œufs100 g de beurre fondu50 g de lait,100 g de sucreUn sachet de sucre vanille200 g de farineUn sachet de levure chimiqueUne quinzaine de belles châtaignes cuites entre fraîche ou en boîte Commencer par préchauffez votre four à 180°. Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf... [Lire la suite]
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02 décembre 2019

Petits biscuits fourré à la confiture

Ils sont tellement bon, et tellement simple à rivaliser ! Je vous livre ici la recette de mes petits biscuits que vous pourrez ensuite fourré à votre guise, confiture pâtes à tartiner, ou simplement les sucré cela convient aussi très bien. Ingrédients : 150 g de beurre100 g de sucre en poudreUn sachet de sucre vanilleUn œuf300 g de farineUne cuillère à café de levure chimique   Commencer par mettre 150 Grammes de beurre dans le Thermomix avec 100 g de sucre en poudre, le sucre vanille ajoutez l’œuf est réglé 30 secondes sur... [Lire la suite]
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