giniencuisine

17 janvier 2018

Bûche glacé fruits éxotiques

Voici la bûche que j'ai réalisé pour le réveillon du nouvel an 2018   Il s'agit d'une bûche coco fruits de la passion, chocolat noisette meringuée. Il vous faut: 500gr de fruit exotique + pour la déco1 brique de crème légère1 boite de lait de coco2 blancs d'oeuf160 gr de sucredes meringues Congelé au préalable 500 g de fruits mélangés, couper en petits cubes (mangue, kaki , ananas…) Cette bûche se fera en plusieurs étapes donc à prévoir à l'avance, car nous allons superposer les couches. Vous aurez besoin d'une boîte de... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

Légumes farcie façon chili

Ingrédients5 pommes de terre5 tomates500 g de boeuf haché150g de haricots rouges cuits2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 oignon1 gousse d’ail1 cuillère à café de cumin en poudre1 cuillère à café de paprika 1 petit bouquet de persil ou de coriandre ciseléSel, poivre;1cc de paprika Préchauffer le four à 180°.Laver les légumes, peler les pommes de terre. Couper le chapeau et vider les tomates en récupérant la pulpe ( que vous mettez avec la farce ). Précuire les pommes de terre 10 minutes dans de l’eau salée.   Les... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

Veggie burger et patatoes de légumes

J'avais envie d'un bon hamburger...mais en version vegggie, et bien toute la famille à adoré, même mon petit dernier . Voici une façon très saine de se faire un fast-food maison ;-)   Pour le steak végétal: 50 grammes de quinolla cru et50 grammes de boulgour cru100 grammes de lentille corail cru200 grammes de haricots rouges cuit1 gousse d'ail 1/2 oignon1cc de curcumin Une pince de coriandre,du sel du poivrede la chapelure Mettez les ingrédients sauf les haricots rouges dans la cuve du thermoimix et doublez le volume... [Lire la suite]
12 janvier 2018

Cake semoule noisette et chocolat

1 yaourt nature 60gr de poudre de noisette 100gr de chocolat en poudre de votre choix 3oeufs 100gr de sucre  150 gr de semaoule fine un sachet de levure chimique 80grd'huile Dans un saladier versez tious les ingrédients. Mélangez et hop dans votre moule Au thermoimx: Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf les châtaignes. Mixer pendant une minute à vitesse 6, mettez dans votre moule Enfournez 35 minutes à 160°
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10 janvier 2018

Tartare de saumon fumé

Voici des petites bouchées ultra-simples et tellement bonnes. Il vous faut juste: 100gr de saumon,50 fromages aux fines herbe un bon couteauCitron et persils pour la déco   Couper en julienne très petite vos tranches de saumon , mélanger avec le fromage. Dressez sur des toasts ou comme moi dans des petites tartelettes. Effets grandioses. J'ai garni dans les mini fonds sablées de mon partenaire pretagarnir. Je vous recommande leurs produits, les tartelettes étaient parfaites, croquantes, goûteuses.....  ... [Lire la suite]
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08 janvier 2018

Ma couronne des rois sans beurre ni oeufs

  Pour une belle galette  brioché il vous faut: 350 g de farine,215 g de lait20 g de levure boulangère fraîche80 de sucreune cuillère à soupe de vanille liquide5 g de sel et 70 g d'huile de votre choix. 100 gr de pépites de chocolat Au Thermomix  Mettez le lait, l'arôme de vanille, la levure et programmé deux minutes vitesse 2/ 37°.À la sonnerie ajoutez la farine, huile et le sel, c'est parti pour cinq minutes mode épi. Mettez votre préparation dans un saladier, laissez la reposer, elle doit au minimum... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

Galette versions pie crème d'amande et mûres

Voici une version "pie", de la galette, facile et très bonne .    Ingrédients pour la pâte: 500G de farine 250G de beurre 1/2 sel froid en petits morceaux50G de sucre glace1 jaune d'oeuf60G d'eau froide - Mettre tous les ingrédients dans le bol et donner de 8 à 10 pulsions de turbo . Puis mode pétrin 30s. Entreposer au frigo votre boule filmer 1h. La crème Mélanger 2 oeufs, 200 grammes de crème, 150 de poudre d'amande et 100 grammes de sucre.Mélanger 1 min vitesse 2 au thermomix.  Sortez votre boule de pâte... [Lire la suite]
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04 janvier 2018

Magret à l'orange

  Une recette très simple et bonne.   Il vous faut: 1 magret de canard frais1 orangeDu vinaigre basalmique. Faites réduire 20 cl de vinaigre avec le jus d'une orange dans une casserole sur feu moyen pour obtenir une consistance sirupeuse.Ajoutez 30 g de beurre en morceaux en fouettant.  Réservez la sauce au chaud.Saisissez-le dans une poêle, sans matière grasse, environ 10 min en le retournant une fois.Tranchez et laissez 1 minute frémir dans le jus orange vinagre .  Un délice ! Nature ou avec des petites... [Lire la suite]
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01 janvier 2018

Bretzel du nouvel An au chocolat

Bretzell du Nouvel An Dans ma région l'Alsace le premier de l'an, une tradition veut que les parrains et marraines offrent une bretzel briochée et enrubannée de rouge à leurs filleuls pour les voeux . C'est ma façon à moi de vous présenter mes voeux Ingrédients :500 grammes de farine  10 cl de lait  1 cube de 25 grammes de levure fraîche ou une cac de levure sèche - 3 œufs - 150 grammes de beurre  100 grammes de sucre  1 sachet de sucre vanillé  1 cac de sel fin  un jaune d'oeuf et une cas de... [Lire la suite]
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30 décembre 2017

Riz thaï en poêler crevette-saumon

Je vous propose une recette express et qui a beaucoup de rendu, et surtout délicieuse !  Il vous faut : 400 g de crevettes200 g de saumonUn oignon100 g de branche d'épinards frais lavéDeux gousses d'ailUn peu de gingembre en poudreUn peu de piment d'Espelette2cs à soupe d'huileUne cuillère à café de curryUn peu de coriandreUne rondelle de citron par personne Faire cuire le riz directement avec les épinards . Pendant ce temps: Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'ils est une jolie couleur. ... [Lire la suite]
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