Ma couronne des rois sans beurre ni oeufs

8 janvier 2018

Ma couronne des rois sans beurre ni oeufs

Pour une belle galette brioché il vous faut:

350 g de farine,
215 g de lait
20 g de levure boulangère fraîche
80 de sucre
une cuillère à soupe de vanille liquide
5 g de sel et 70 g d'huile de votre choix.

100 gr de pépites de chocolat

Au Thermomix

Mettez le lait, l'arôme de vanille, la levure et programmé deux minutes vitesse 2/ 37°.
À la sonnerie ajoutez la farine, huile et le sel, c'est parti pour cinq minutes mode épi.

Mettez votre préparation dans un saladier, laissez la reposer, elle doit au minimum doublé de volume, couvrez la avec un torchon, veiller à la mettre au four pour qu'elle ne prennent pas de courant d'air.

Quand elle à doublé de volume dégazer la pâte délicatement.

Fariné votre plan de travail, et former selon votre envie, ajouter les pépites, pour moi dans mon moule couronne.

J'ai ensuite remis la brioche dans mon four froid pour qu'elle gonfle à nouveau, pendant environ une heure.

Quand elle aura doublée de volume, préchauffez votre four à 180° et faites cuire votre brioche environ 35 minutes.

Si vous n'avait pas de Thermomix vous pouvez tout de même faire cette très bonne brioche,

il vous suffit de faire tiédir le lait et d'y mettre la levure laissez reposer environ 10 minutes.
Ensuite versez la farine le sel le sucre en poudre dans un saladier, mélangez le tout manuellement ou au robot.
Ajoutez votre verre de levure diluer, la vanille ,l'huile , c'est parti pour un long moment de pétrissage à la main ou un robot si vous en possédez .
Pour la suite procéder comme dit au-dessus laissez gonfler une première fois votre pâte pendant une heure .
Façonner là à votre guise, ajouterzles pépites puis laisser la gonfler à nouveau et enfourner là à 180° pour 35 minutes environ.